Garancia

        HACCP certifikát preukazuje, že váš systém riadenia kvality a zdravotnej nezávadnosti potravín bol posúdený oproti štandardu najlepšej praxe  a bol uznaný ako vyhovujúci. Akreditovaná certifikácia vykonaná v rámci certifikačního auditu tretej strany preukazuje, že ste do systému riadenia akosti implementovali všetky potrebné požadované postupy k zaisteniu a riadeniu zdravotnej nezávadnosti potravín. Akreditovaná certifikácia vykonaná v rámci certifikačného auditu treťou stranou preukazuje, že ste do systému riadenia kvality implementovali všetky potrebné požadované postupy na zabezpečenie a riadenie zdravotnej nezávadnosti potravín.

        HACCP je systém riadenia kvality a zdravotnej neškodnosti potravín založený na prevencii, uplatňovanom v rámci pravidiel ako- potravinový kódex.. Poskytuje systematické metódy pre analyzovanie výrobných poľnohospodárskych a potravinárskych procesov, identifikáciu všetkých možných nebezpečenstva, analýzu rizík, stanovení kritických kontrolných bodov potrebných k zaisteniu kvality a nezávadnosti potravinárskych produktov a dôsledné riadenie a kontrolu týchto kritických bodov v technologických postupooch. Poskytuje systematické metódy na analyzovanie výrobných poľnohospodárskych a potravinárskych procesov, identifikáciu všetkých možných nebezpečenstiev, analýzu rizík, stanovenie kritických kontrolných bodov potrebných na zabezpečenie kvality a bezpečnosti potravinárskych produktov a dôsledné riadenie a kontrolu týchto kritických bodov.

        HACCP je založený na Codex Alimentarius, ktorý bol vyvinutý medzinárodnými organizáciami: Organizáciou pre potraviny a poľnohospodárstvo Spojených národov (Food and Agricultural Organization of the United Nations) a Svetovou zdravotníckou organizáciou (World Health Organization).

Prepojenie s bezpodmienečne potrebnými postupmi
 
        HACCP spolu s postupmi správnej hygienickej praxe (SHP) a správnej výrobnej praxe (SVP) tvoria základné prvky systému riadenia a zabezpečenia kvality a zdravotnej neškodnosti potravín, ktoré poskytujú nástroje a metódy na zabezpečenie kvalitných a zdravotne neškodných potravín. Zavedený postup správnej hygienickej praxe (SHP) sleduje nevyhnutné hygienické podmienky v priebehu celého výrobného reťazca potravín od primárnej výroby až k finálnemu výrobku. Postup správnej výrobnej praxe (SVP) je nástrojom na riadenie a zabezpečenie kvality potravín.

Integrácia s ostatnými systémami riadenia

    Systém riadenia a zabezpečenia zdravotnej neškodnosti potravín je vhodné integrovať do systému manažérstva kvality podľa ISO 9001:2000, (popr. vrátane ďalších systémov riadenia podľa ISO 14001:1996, OHSAS 18001:1999), pretože len integrovaný systém riadenia je predpokladom účinného a efektívneho systému riadenie, kde si je každý pracovník nielen plne vedomý presného rozsahu svojich povinností a právomocí, ale tieto povinnosti aj v praxi efektívne uplatňuje.